봄동장아찌
재료: 봄동, 양파, 홍고추, 청고추, 물 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 9천원
재료
400g 봄동, 1개 양파, 2개 홍고추, 1개 청고추, 380ml 물, 3g 다시마, 380ml 진간장, 160g 설탕, 4숟가락 매실액, 380ml 식초
조리법
1. 봄동은 잎을 떼서 깨끗하게 씻어요.
2. 넓게 펼쳐서 물기를 골고루 말려요.
3. 양파는 큼지막하게 큐브 모양으로 자르고 청고추와 홍고추는 두껍게 송송 썰어요.
4. 물에 다시마를 넣고 10분 정도 담가 우려요.
5. 냄비에 다시마물, 간장, 설탕, 매실액을 넣어 끓여요.
6. 끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣어 섞어요.
7. 용기에 봄동, 양파, 고추를 모두 넣고 뜨거운 간장물을 부어요.
8. 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 넣어 반나절에서 하루 보관하여 완성해요.
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