생강차
재료: 생강, 배, 대추, 생수 · 조리시간 70분 · 150kcal · 약 10천원
재료
400g 생강, 1개 배, 30알 대추, 3리터 생수
조리법
1. 생강 400g을 준비합니다. 큰 생강은 가운데를 부러뜨려주고, 흙은 깨끗이 씻어냅니다. 숟가락을 이용해서 결 반대 방향으로 긁어내어 껍질을 벗겨줍니다. 틈새는 과도를 이용해서 제거해줍니다.
2. 생강을 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 잘 우러나옵니다.
3. 썰어놓은 생강을 곰솥에 담아줍니다.
4. 배 1개를 씨와 껍질을 벗겨서 사용해줍니다. 껍질을 안 벗기면 국물이 텁텁해질 수 있습니다. 껍질을 벗긴 배는 큼직하게 썰어줍니다.
5. 대추 30알을 깨끗이 씻어서 준비합니다.
6. 곰솥에 썰어놓은 배와 대추를 넣어줍니다.
7. 생수 3리터를 부어줍니다.
8. 가스불을 켜고 뚜껑을 닫은 후, 끓어오르는 시점부터 1시간 끓여줍니다. 가스불은 중불로 해줍니다.
9. 40분 후, 뚜껑을 열고 가스불을 줄여줍니다. 대추를 건져서 체에 거른 후 으깨줍니다. 으깬 대추에 끓여 놓은 물을 부어가며 단맛을 빼내줍니다. 씨와 껍질은 걸러내줍니다.
10. 뚜껑을 닫고 20분 더 끓여줍니다. 총 1시간 끓이는 것입니다.
11. 총 1시간이 지나면 불을 끄고 배와 생강을 건져줍니다. 건더기를 건져낸 후 식혀줍니다.
12. 따뜻하게 그릇에 담아냅니다.
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