새우튀김
재료: 블랙 타이거 새우, 이쑤시개, 밀가루, 튀김 반죽, 식용유 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 14천원
재료
5마리 블랙 타이거 새우, 1개 이쑤시개, 100g 밀가루, 200ml 튀김 반죽, 500ml 식용유, 1꼬집 소금
조리법
1. 새우의 첫 번째와 두 번째 마디 사이에 이쑤시개를 꽂아 내장을 빼냅니다.
2. 새우 머리를 떼어내고, 꼬리 부분의 뾰족한 부분을 가위로 잘라줍니다. 꼬리 끝을 V자로 잘라주면 튀겼을 때 예쁜 모양이 나옵니다.
3. 새우 껍질을 벗기고, 마지막 꼬리 마디는 남겨둡니다.
4. 새우 머리 쪽에서 나오는 물기를 키친타월로 제거합니다.
5. 새우 등 부분이 바닥으로 가게 눕힌 후, 칼로 3분의 1 정도 대각선 방향으로 칼집을 넣어줍니다.
6. 새우를 뒤집어 안쪽 손으로 세 마디를 눌러 납작하게 펴줍니다.
7. 손질한 새우와 새우 머리에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
8. 새우 꼬리를 잡고 튀김 반죽을 묻힌 후, 기름에 넣어 튀깁니다. 튀김옷이 굳을 때까지 기름 안에서 새우를 흔들어줍니다.
9. 한 번 튀긴 새우를 다시 한번 튀겨 더 바삭하게 만듭니다.
10. 튀긴 새우를 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기