김무침
재료: 돌김, 진간장, 참치액젓, 매실청, 참기름 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 7천원
재료
15장 돌김, 3큰술 진간장, 1큰술 참치액젓, 2큰술 매실청, 2큰술 참기름, 1큰술 물엿, 2큰술 통깨, 3개 청양고추, 2개 홍고추, 1큰술 다진마늘
조리법
1. 돌김 15장을 준비합니다. 김은 어떤 종류든 상관없습니다.
2. 프라이팬에 불을 켜고 김을 두 장씩 포개어 구워줍니다. 김이 파란색으로 변할 때까지 구워야 비린 맛이 나지 않고 질기지 않습니다. 가스불에 직접 굽지 않도록 주의하세요.
3. 구운 김을 큰 볼에 넣고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어줍니다. 너무 잘게 찢지 않도록 주의하세요.
4. 진간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 먼저 김과 잘 비벼줍니다.
5. 물엿 1큰술, 통깨 2큰술, 송송 썬 청양고추 3개, 홍고추 2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 다시 비벼주면 김무침이 완성됩니다.
6. 완성된 김무침은 바로 먹고, 남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하여 드세요.
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