10분컷 맛있는 여름 집밥 반찬 함께 만들어요
재료: 노각, 소금, 까나리액젓, 다진 마늘, 참깨 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 12천원
재료
1개 노각, 0.5작은술 소금, 1작은술 까나리액젓, 1작은술 다진 마늘, 1약간 참깨, 1숟가락 고춧가루, 1숟가락 매실청, 1숟가락 진간장, 2개 단호박, 300ml 물, 1숟가락 참기름, 2꼬집 소금, 0.66개 애호박, 1개 청양고추, 2숟가락 감자전분, 3개 달걀, 2두름 식용유, 1봉지 바지락, 500ml 물, 1봉지 순두부, 0.5숟가락 다진 마늘, 1약간 후추
조리법
1. 노각 껍질을 제거합니다.
2. 노각을 반으로 자르고 씨 부분을 제거합니다.
3. 노각을 비스듬하게 썰어줍니다.
4. 소금 1/2 작은술을 뿌리고 잘 섞어 4~5분 절입니다.
5. 절인 노각을 물에 깨끗이 2번 반복 씻어 물기를 제거합니다.
6. 까나리액젓 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 참깨 약간, 고춧가루 1 숟가락, 매실청 1 숟가락, 진간장 1 숟가락을 넣고 골고루 버무려줍니다.
7. 작은 단호박 2개를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
8. 단호박 씨 부분을 제거합니다.
9. 물 300ml를 넣고 뚜껑을 닫고 푹 삶습니다.
10. 중간에 3~4번 뒤적여주고 다시 뚜껑을 닫고 삶습니다. 총 7분 삶습니다.
11. 체에 밭쳐 단호박 물기를 제거합니다.
12. 참기름 1 숟가락, 참깨 약간, 소금 2 꼬집을 넣고 골고루 버무려줍니다.
13. 애호박 2/3개를 비스듬하게 썰어줍니다.
14. 애호박을 채 썰어줍니다.
15. 청양고추를 잘게 썰어줍니다.
16. 감자전분 2 숟가락을 넣고 골고루 버무려줍니다.
17. 달걀 3개, 소금 1/3 작은술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
18. 식용유 두름을 두르고 반죽을 얇게 펴줍니다.
19. 바닥이 타지 않게 프라이팬을 움직여줍니다.
20. 첫 번째 뒤집고 꾹꾹 누릅니다.
21. 두 번째 뒤집고 노릇노릇 익어갑니다. 총 3~4번 뒤집어주면 완성 :)
22. 바지락을 깨끗이 3번 반복 씻어줍니다.
23. 물 500ml를 넣고 바지락을 넣고 끓입니다.
24. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 순두부를 넣습니다.
25. 다진 마늘 1/2 숟가락, 후추 약간, 참기름 1 숟가락, 소금 1/2 작은술을 넣습니다.
26. 썰어둔 청양고추를 넣습니다. 총 8분 끓이면 완성 :)
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