Non Sticky Pul Veg Pulao
재료: तेल, घी, साबुत मसाले, अदरक लहसुन, हरी मिर्च · 조리시간 40분 · 450kcal · ~₩8,030
재료
2चम्मच तेल, 2चम्मच घी, 1प्लेट साबुत मसाले, 2चम्मच अदरक लहसुन, 6स्लिट हरी मिर्च, 1कटा हुआ प्याज, 5कटी हुई बीन्स, 1कटी हुई गाजर, 0.5कटी हुई शिमला मिर्च, 4चम्मच मटर, 1कटा हुआ आलू, 0.5चम्मच हल्दी, 2चम्मच गरम मसाला, 1चम्मच नमक, 2चम्मच दही, 3चम्मच धनिया, 2चम्मच पुदीना, 1.5कप बासमती चावल, 3कप पानी, 1कप नारियल का दूध
조리법
1. सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा तेल और घी गरम कीजिए। घी डालने से पुलाव में बहुत अच्छा रिच टेस्ट और एरोमा आता है।
2. अब इसमें साबुत मसाले डालिए और अच्छी तरह से भूनिए।
3. अब डालिए अदरक, लहसुन और हरी मिर्च। लहसुन का कलर हल्का बदलने तक सॉटे कीजिए।
4. अब इसमें प्याज डालिए और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिए। यह स्टेप पुलाव का फ्लेवर और भी एनहांस करता है।
5. अब वेजिटेबल्स ऐड कीजिए। मैंने यहां पे बीन्स, गाजर, कैप्सिकम, मटर और आलू यूज किया है। आप अपनी पसंद की कोई भी वेजिटेबल्स यूज कर सकते हैं।
6. अब हल्दी, गरम मसाला और नमक डालिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स करके हाई फ्लेम पर हल्का स्टर फ्राई कीजिए ताकि वेजिटेबल्स थोड़ी क्रंची रहे।
7. अब इसमें दही, हरा धनिया और पुदीना डालिए। दही पुलाव को हल्का रिच और बैलेंस्ड फ्लेवर देता है।
8. अब इसे अच्छे से मिक्स करते हुए पकाइए जब तक दही कंप्लीटली ब्लेंड ना हो जाए। कुक कीजिए जब तक मसाले से हल्का तेल सेपरेट होना शुरू ना हो जाए। इसी स्टेप से पुलाव का फ्लेवर और भी ज्यादा टेस्टी और रिच बनता है।
9. अब भीगा हुआ बासमती चावल डालिए। साथ में पानी और कोकोनट मिल्क ऐड करके जेंटली मिक्स कीजिए। कोकोनट मिल्क इस पुलाव का सीक्रेट इंग्रेडिएंट है। इससे पुलाव का टेस्ट, एरोमा और टेक्सचर एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल बन जाता है।
10. अब जब पानी उबलने लगे तब कवर करके लो फ्लेम पर 20 मिनट्स तक पका लीजिए।
11. 20 मिनट्स के बाद गैस बंद कीजिए और पुलाव को 10 मिनट रेस्ट करने दीजिए। इससे चावल परफेक्टली सेट हो जाते हैं।
12. अब जेंटली राइस को फ्लफ कीजिए। तो लीजिए फ्लेवरफुल कोकोनट मिल्क से बनने वाला वेज पुलाव तैयार है।
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