쓰촨식 핵 매운 짬뽕
재료: 불닭 소스, 데스 소스, 스리라차 소스 (고추 함량 높은 버전), 캡사이신 소스, 흑식초 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 25천원
재료
50ml 불닭 소스, 10ml 데스 소스, 30ml 스리라차 소스 (고추 함량 높은 버전), 5ml 캡사이신 소스, 20ml 흑식초, 5g 화자오, 1개 팔각, 10ml 참기름, 30g 마늘, 10개 쥐똥고추, 2개 청양고추, 2인분 짬뽕면, 200g 소고기, 20g 라조장, 200ml 우유
조리법
1. 마늘을 다지고 쥐똥고추와 청양고추를 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 쥐똥고추, 청양고추를 볶아 매운 향을 냅니다.
3. 소고기를 넣고 함께 볶습니다.
4. 불닭 소스, 데스 소스, 스리라차 소스, 캡사이신 소스, 흑식초, 화자오, 팔각, 라조장을 넣고 볶아 짬뽕 양념을 만듭니다.
5. 물을 붓고 끓여 짬뽕 국물을 만듭니다.
6. 다른 냄비에 짬뽕면을 삶아 준비합니다.
7. 그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 짬뽕 국물을 부어 완성합니다.
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