부추전
재료: 부추, 깻잎, 양파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 9천원
재료
250g 부추, 8장 깻잎, 0.5개 양파, 4개 청양고추, 1개 홍고추, 150g 조개살, 240cc 튀김가루, 0.5컵 전분가루, 250ml 찬물, 1큰술 액젓, 0적당량 식용유, 2큰술 양조간장, 1큰술 식초, 0.5큰술 설탕, 1큰술 물, 0적당량 다진고추
조리법
1. 깨끗이 씻은 부추 250g을 4cm 간격으로 썰어 줍니다.
2. 깻잎 여덟 장의 꼭지를 제거 후 반으로 잘라 먹기 좋게 썰어 주세요.
3. 양파 반개를 잘게 썰어 줍니다.
4. 청양고추 네 개를 썰어 줍니다.
5. 홍고추 한 개를 잘게 썰어 주세요.
6. 조개살 150g을 다져 줍니다.
7. 튀김가루 240cc, 전분가루 반 컵, 찬물 250mm를 붓고 살살 섞어 주세요.
8. 반죽물에 손질한 재료들을 모두 넣어 주고 액젓 한 큰술을 넣고 버무려 줍니다.
9. 예열된 사각팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 중불에서 노릇하게 붙여 주세요.
10. 윗면이 노릇해지면 뒤집어서 붙여 줍니다.
11. 앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어 주세요.
12. 잘 구운 전을 채반에 드러내 줍니다.
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