애호박가지무침
재료: 애호박, 가지, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 7천원
재료
1개 애호박, 1.5개 가지, 0.5개 양파, 1약간 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 2큰술 양조(진)간장, 1.5큰술 고춧가루, 1큰술 액젓, 1큰술 매실액, 1.5큰술 다진마늘, 1큰술 참기름, 1큰술 깨소금, 1약간 식용유
조리법
1. 애호박을 적당한 두께로 어슷썰어줍니다.
2. 가지도 적당한 두께로 어슷썰어줍니다.
3. 양파 1/2개를 채썰어줍니다.
4. 대파 약간을 쫑쫑 썰어줍니다.
5. 청양고추 1~2개를 썰어줍니다.
6. 홍고추 1개를 썰어줍니다.
7. 양조(진)간장 2큰술, 액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
8. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
9. 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 애호박을 노릇하게 구워줍니다.
10. 가지도 기름을 두르지 않고 중불에서 구워줍니다.
11. 구운 애호박과 가지를 한 김 식혀줍니다.
12. 팬에 식용유를 약간 두르고 양파를 볶아줍니다.
13. 볼에 구운 야채들을 담고 양념장을 넣고 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 살살 무쳐줍니다.
14. 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다.
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