인기 떡볶이 레시피
재료: 만두피 반죽, 당면, 조미료, 기름, 고춧가루 · 조리시간 120분 · 700kcal · 약 54천원
재료
1덩어리 만두피 반죽, 200g 당면, 1적당량 조미료, 1적당량 기름, 1적당량 고춧가루, 1적당량 설탕, 1적당량 물엿, 1적당량 간장, 1적당량 고추장, 1적당량 어묵 국물, 1적당량 무채, 1적당량 베트남 고추, 1적당량 치즈, 1개 백도, 1적당량 복숭아 맛 나는 물, 1적당량 유산균, 1적당량 색소 (빨간색, 노란색), 1적당량 탈지분유, 1적당량 꽃게 비엔나, 1적당량 베이컨, 1적당량 메추리알, 1적당량 토마토소스, 1적당량 생크림, 1적당량 카레 가루, 1적당량 소금, 1봉지 누들 떡볶이, 1적당량 문어 비엔나, 1적당량 떡, 1적당량 어묵, 1적당량 양배추, 1적당량 쫄면, 1적당량 라면, 1적당량 물, 1적당량 양념장, 1개 삶은 계란
조리법
1. 만두 반죽을 만들어 1시간 정도 발효시킵니다.
2. 반죽을 얇게 펴서 만두피 모양으로 만듭니다. 밀대나 파스타 기계를 사용합니다.
3. 만두피를 동그랗게 자르고 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 사용합니다.
4. 당면을 최대한 얇게 잘라줍니다.
5. 잘라둔 당면에 대량의 조미료를 넣어 간을 합니다.
6. 만두피에 당면 속을 넣고 대충 접어 야끼만두를 만듭니다.
7. 찜통에 면보를 깔고 기름을 칠한 후 만두를 넣고 만두 위에도 기름을 발라 쪄줍니다.
8. 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장, 고추장, 어묵 국물, 무채를 넣고 끓여 옛날 떡볶이를 만듭니다.
9. 베트남 고추를 갈아 고춧가루를 만들고, 설탕과 조미료를 넣어 엽기 떡볶이 양념을 만듭니다.
10. 엽기 떡볶이에 치즈를 얹어 녹여줍니다.
11. 백도를 갈아 수분을 날리고 캐러멜화하여 노란색으로 만듭니다.
12. 복숭아 맛 나는 물, 유산균, 빨간색/노란색 색소, 탈지분유를 넣어 쿨피스를 만듭니다.
13. 꽃게 비엔나를 손질하고 베이컨을 잘게 자르고 메추리알을 준비합니다.
14. 당면을 삶고 물을 버린 후 냄비에 기름을 두르고 토마토소스를 볶습니다.
15. 볶은 토마토소스에 고춧가루, 생크림, 물, 카레 가루, 설탕, 소금을 넣고 끓여 로제 소스를 만듭니다.
16. 로제 소스에 누들 떡볶이를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 준비해 둔 해물(꽃게 비엔나, 문어 비엔나)과 삶은 당면, 메추리알을 넣고 한 번 더 끓입니다.
17. 찐만두를 180도 기름에 넣어 노릇하게 튀겨 튀김 만두를 만듭니다.
18. 닭강정 맛 소스를 끓여 마늘의 아린 맛을 없앤 후 튀김 만두에 부어 비빔 만두를 만듭니다.
19. 떡, 어묵, 양배추, 쫄면, 라면, 물을 넣고 양념장과 삶은 계란, 튀김 만두를 넣어 즉석 떡볶이를 끓입니다.
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