애호박전
재료: 애호박, 건새우, 청양고추, 소금, 전분가루 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 9천원
재료
380g 애호박, 30g 건새우, 20g 청양고추, 1작은술 소금, 60g 전분가루, 50g 식용유
조리법
1. 애호박은 일정한 두께로 채 썰어 준비합니다. (조선 호박이나 둥근 호박도 가능하지만, 애호박이 가장 좋습니다. 너무 두껍게 썰지 않도록 주의하세요.)
2. 건새우는 곱게 다지고 청양고추는 가늘게 송송 썰어 준비합니다. (건새우는 냉동실에 오래된 것이 아니면 그냥 사용해도 되지만, 습기를 먹었다면 살짝 볶아주면 향이 더 올라옵니다.)
3. 채 썬 애호박에 소금을 먼저 뿌려 잘 버무려 놓으면 수분이 나옵니다. 그 다음 애호박, 건새우, 청양고추, 전분가루를 한데 섞습니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 노릇하게 구워냅니다. (센 불에 하지 말고 약한 불에 구워야 합니다. 처음에는 작게 만들어 연습하는 것이 좋습니다.)
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