스타 이끌림 (멸치 묵은지 파스타 & 소고기 마리 구이)
재료: 밀가루, 계란, 멸치, 묵은지, 소고기 (얇게 썬 것) · 조리시간 30분 · 550kcal · 약 34천원
재료
300g 밀가루, 2개 계란, 50g 멸치, 150g 묵은지, 300g 소고기 (얇게 썬 것), 0.5개 애호박, 100g 양송이버섯, 1개 토마토, 500ml 양지 육수, 3쪽 마늘, 1꼬집 후추, 10g 트러플 버터, 50g 브로콜리
조리법
1. 밀가루와 계란을 섞어 파스타 반죽을 만든다. (수타면)
2. 멸치를 끓는 물에 한번 데쳐 비린 맛을 제거한다.
3. 애호박, 양송이버섯, 토마토 등 채소를 손질한다.
4. 소고기에 손질한 채소(애호박, 양송이, 토마토)를 넣고 말아 소고기 마리 구이를 준비한다.
5. 소고기 마리 구이를 프라이팬에 기름 없이 굽는다.
6. 묵은지를 잘게 다진다.
7. 파스타 면을 뽑는다.
8. 파스타 면을 삶는다.
9. 마늘, 묵은지, 데친 멸치, 양지 육수를 넣고 파스타 소스를 만든다.
10. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 볶는다.
11. 트러플 버터를 넣어 풍미를 더한다.
12. 접시에 멸치 묵은지 파스타와 소고기 마리 구이를 함께 플레이팅한다.
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