쉬운 닭국수
재료: 닭 허벅지, 닭 북채, 식용유, 진화 햄, 생강 · 조리시간 30분 · 600kcal · 약 13천원
재료
2개 닭 허벅지, 2개 닭 북채, 2큰술 식용유, 1조각 진화 햄, 1조각 생강, 4쪽 마늘, 1개 샬롯, 2개 파, 2리터 끓는 물, 100g 표고버섯, 2개 청경채, 400g 생면, 1큰술 간장, 1큰술 액젓, 1큰술 굴소스, 0.5작은술 마늘 가루, 1작은술 참기름, 1꼬집 소금, 1꼬집 흰 후추
조리법
1. 중불로 설정하고 냄비를 예열합니다. 닭 허벅지와 북채를 준비합니다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 닭고기를 껍질 면이 아래로 가도록 넣습니다. 진화 햄 조각을 추가합니다.
3. 닭고기가 황금색이 될 때까지 각 면을 몇 분 동안 굽습니다. 기다리는 동안 생강을 얇게 썰고 마늘 정향을 반으로 자르고 샬롯을 4등분하고 파 2개를 매듭으로 묶습니다.
4. 닭고기를 뒤집고 향료(생강, 마늘, 샬롯, 파)를 닭고기 사이에 넣어 향이 나도록 합니다.
5. 끓는 물 2리터를 붓습니다. 불을 약불로 줄이고 15분 동안 끓입니다.
6. 15분 동안 버섯을 썰고 청경채를 자릅니다.
7. 15분 후 불을 끄고 닭고기를 모두 꺼냅니다. 식히십시오. 향료는 버립니다. 오일 스트레이너를 사용하여 닭고기 기름을 걷어냅니다.
8. 버섯을 추가하고 불을 높게 설정하여 국물을 다시 완전히 끓입니다.
9. 생면 400g을 국물에 직접 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 면의 두께와 브랜드에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
10. 닭 뼈에서 고기를 제거하고 조각으로 갈아줍니다. 닭 껍질은 버립니다.
11. 찢은 닭고기에 간장, 액젓, 굴소스, 마늘 가루, 참기름을 섞어 양념합니다. 잘 섞어서 따로 보관합니다.
12. 면이 거의 다 익으면 아기 청경채를 넣고 30초 동안 그대로 둡니다.
13. 서빙하기 전에 소금과 흰 후추로 간을 맞춥니다.
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