돼지고기 김치찜
재료: 물, 고춧가루, 물엿, 김치국물, 국간장 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 14천원
재료
200ml 물, 2큰술 고춧가루, 1큰술 물엿, 100ml 김치국물, 1큰술 국간장, 0.5큰술 된장, 1큰술 다진마늘, 1작은술 사골분, 1꼬집 후추, 400g 돼지고기 (뼈삼겹), 300g 묵은 김치, 0.5개 양파, 200g 두부, 0.5대 대파, 1개 청양고추, 1작은술 참깨, 1큰술 들기름
조리법
1. 물에 고춧가루, 물엿, 김치국물, 국간장, 된장, 다진마늘, 사골분, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다. (사골분이 없으면 물 대신 시판용 사골육수를 사용한다.)
2. 팬에 돼지고기를 넣고 구워서 기름을 살짝 빼준다.
3. 고기에서 기름이 나오기 시작하면 묵은 김치를 넣고 지져준다.
4. 만들어 둔 소스와 양파를 넣고 30분간 푹 끓여준다. (두부를 좋아하는 사람은 지금 두부를 넣어준다.)
5. 30분 뒤 고기를 먹기 좋게 잘라 준 다음 대파와 청양고추를 넣어준다.
6. 마지막으로 참깨와 들기름을 뿌려주면 완성.
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