닭볶음탕
재료: 닭, 양파, 대파, 감자, 당근 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 12천원
재료
1마리 닭, 0.5개 양파, 1대 대파, 2개 감자, 0.5개 당근, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 1컵 미림, 150ml 청주, 1스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 3스푼 진간장, 1스푼 매실액, 1스푼 고운 고춧가루, 1스푼 간마늘, 200ml 물, 1꼬집 깨
조리법
1. 물이 끓기 시작했을 때 닭을 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 양파 반 개, 대파 한 대, 감자, 당근을 깍둑 썰어 준비하고, 청양고추 3개와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
3. 달궈진 팬에 데친 닭고기를 넣고 노릇하게 구워줍니다.
4. 닭고기가 노릇해지면 미림 한 컵과 청주 150ml를 넣고 끓여줍니다.
5. 미림과 청주가 끓기 시작하면 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 매실액 1스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 간마늘 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
6. 양념과 함께 8분에서 10분 정도 졸여줍니다.
7. 절반 정도 졸아들면 가운데를 열고 감자와 당근을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 물 200ml를 넣고 감자와 당근이 완전히 익을 때까지 끓여줍니다.
9. 감자와 당근이 다 익었다 싶을 때 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 섞은 후 불을 꺼줍니다.
10. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.
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