소고기 떡국
재료: 정수물, 떡국떡, 소고기(불고기용), 대파, 국간장 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 9천원
재료
1.5L 정수물, 4컵 떡국떡, 115g 소고기(불고기용), 53g 대파, 2큰술 국간장, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 꽃소금, 0.5큰술 간마늘, 1큰술 참기름, 1개 달걀, 1약간 김, 1약간 후추가루, 0.25작은술 쇠고기 다시다
조리법
1. 떡국떡은 흐르는 물에 헹군 후 물에 담가 준비합니다. 다른 재료 준비하는 동안만 담가두세요.
2. 불고기용 소고기는 2cm 폭으로 잘라 준비합니다. 대파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 약 1컵 분량으로 준비합니다.
3. 달걀 1개를 그릇에 깨트려 가볍게 풀어 준비합니다. 2개는 너무 많아 국물이 걸쭉해질 수 있습니다.
4. 냄비에 참기름 1큰술을 두른 후 소고기를 넣고 중불에서 고기에 붙어있는 지방이 녹을 때까지 볶습니다.
5. 고기가 익으면 멸치액젓 1큰술을 넣고 볶은 후 정수물 1.5L를 넣고 강불에 끓입니다.
6. 국물이 끓어오르면 약불로 줄인 후 물에 담가 두었던 떡의 물기를 빼 국물에 넣습니다.
7. 쇠고기 다시다 1/4작은술, 국간장 1큰술, 꽃소금 깎아서 1큰술, 간마늘 1/2큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 어두워지니 소금으로 간을 조절하세요.
8. 떡이 다 익었는지 하나 꺼내 맛을 보고, 풀어둔 달걀을 붓고 대파 썬 것의 절반을 넣습니다. 불을 끕니다.
9. 그릇에 담고 남은 대파와 김가루, 후추가루 약간을 고명으로 올려 마무리합니다.
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