계란말이
재료: 계란, 가다랑어포 육수, 설탕, 맛술, 청주 · 조리시간 20분 · 300kcal · 약 4천원
재료
6개 계란, 100cc 가다랑어포 육수, 10g 설탕, 25cc 맛술, 25cc 청주, 1꼬집 소금, 10ml 식용유
조리법
1. 계란 6개, 가다랑어포 육수 100cc, 설탕 10g, 맛술 25cc, 청주 25cc, 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어줍니다.
2. 섞은 계란물을 체에 걸러 알끈을 제거하고 부드럽게 만듭니다.
3. 프라이팬에 키친타월에 기름을 묻혀 골고루 발라줍니다.
4. 계란물을 팬에 얇게 붓고 처음에는 중심이 될 부분을 동그랗게 말아줍니다.
5. 말아준 계란을 앞으로 보낸 후, 팬에 다시 기름을 바르고 계란물을 부어줍니다.
6. 이전 계란말이를 살짝 들어 계란물이 아래로 들어가게 한 후, 다시 말아줍니다.
7. 이 과정을 반복하여 계란말이의 크기를 키워줍니다.
8. 계란이 완전히 익기 전에 뒤집어주면서 모양을 잡아줍니다.
9. 뒤집개로 조심스럽게 눌러가며 모양을 잡아줍니다.
10. 완성된 계란말이를 접시에 담아냅니다.
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