꽃빵
재료: 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 물 · 조리시간 120분 · 250kcal · 약 7천원
재료
2500g 밀가루, 8g 이스트, 50g 설탕, 10g 소금, 1250ml 물, 50g 전분, 30ml 식용유, 5g 검은색 식용색소
조리법
1. 밀가루 2.5kg, 이스트 8g, 설탕 50g, 소금, 물을 넣고 반죽한다. 검은색 반죽을 위해 일부 반죽에 검은색 식용색소를 넣는다.
2. 반죽을 넓게 편다. 두께 3cm 정도를 1cm 정도로 얇게 편다.
3. 넓게 편 반죽에 기름을 바른다.
4. 반죽을 말아준다. 당겨가면서 꼬듯이 말아주면 잘 풀리지 않는다.
5. 말아준 반죽을 적당한 크기로 자른다.
6. 자른 반죽을 세워서 가운데를 눌러 꽃빵 모양을 만든다. 누를 때 힘이 많이 들어가면 잘리니 주의한다.
7. 찜기에 넣고 쪄낸다.
8. 완성된 꽃빵을 야채볶음 등과 함께 싸서 먹는다.
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