오이장아찌
재료: 백오이, 양파, 홍고추, 청양고추, 통마늘 · 조리시간 15분 · 345kcal · 약 10천원
재료
8개 백오이, 2개 양파, 3개 홍고추, 3개 청양고추, 15알 통마늘, 500ml 물, 500ml 진간장, 1.5컵 설탕, 1.5컵 식초, 1컵 소주
조리법
1. 백오이 8개를 식초물에 가볍게 비벼서 깨끗이 씻어주세요.
2. 쓴맛이 나는 오이 양 끝 꼭지를 잘라내고, 1cm 두께의 동전 모양으로 도톰하게 썰어주세요.
3. 양파 2개는 깍둑 썰어주세요.
4. 홍고추, 청양고추 각 3개씩 썰어주세요.
5. 통마늘 15알은 편으로 썰어주세요.
6. 열탕 소독한 넉넉한 통에 썰어둔 오이, 양파, 고추, 마늘을 모두 담아주세요.
7. 절임물을 만들 차례입니다. 팬에 물 500ml, 진간장 500ml, 설탕 1컵 반을 넣고 끓여주세요.
8. 끓어오르면 중불로 1분 정도 더 끓인 뒤 불을 꺼주세요.
9. 불을 끈 뒤 식초 1컵 반, 소주 1컵을 넣고 섞어주세요.
10. 장아찌물을 뜨거울 때 재료가 담긴 통에 부어주세요.
11. 골마지 걱정 없이 끝까지 오독오독한 오이장아찌가 완성되었습니다.
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