팽이버섯계란부침
재료: 계란, 팽이버섯, 맛살, 홍고추, 청양고추 · 조리시간 25분 · 320kcal · ₩3,950
재료
6개 계란, 0.5봉지 팽이버섯, 1개 맛살, 0.5개 홍고추, 0.5개 청양고추, 1한줌 대파, 2스푼 맛술, 0.5작은스푼 맛소금, 1적당량 식용유
조리법
1. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 먹기 좋게 손가락 한 마디 정도의 길이로 썰어준다.
2. 맛살은 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 작게 채썰어 준비한다.
3. 대파는 송송 썰어서 한 줌 정도의 양을 준비한다.
4. 믹싱볼에 대란 6개를 깨서 넣고 맛술 두 스푼과 맛소금 반 작은 스푼을 넣어 잘 저어 계란물을 만든다.
5. 계란물에 썰어 놓은 팽이버섯, 맛살, 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣고 잘 섞어준다.
6. 작은 사이즈의 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 뒤, 계란물의 반을 부어준다.
7. 불 세기를 중약불로 조절한 후 뚜껑을 덮고 약 2분 정도 익힌다.
8. 바닥면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 반대편도 노릇해질 때까지 마저 부쳐낸다. 남은 계란물도 같은 방법으로 부친다.
9. 도마로 옮긴 계란부침을 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
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