등갈비 조림
재료: 등갈비, 콜라, 양조간장, 굴소스, 맛술 · 조리시간 45분 · 650kcal · ₩24,900
재료
1.3kg 등갈비, 500ml 콜라, 8스푼 양조간장, 2스푼 굴소스, 3스푼 맛술, 1스푼 다진 마늘, 1작은스푼 다진 생강, 8스푼 유자청, 2개 건고추, 300ml 물, 1약간 통깨
조리법
1. 등갈비 뼈에 붙은 근막을 제거하고 뼈와 고기가 반반이 되도록 뼈 한쪽에 칼을 붙여서 잘라주세요.
2. 뼈가루와 불순물 제거를 위해 흐르는 물에 씻어주세요.
3. 등갈비가 잠길 정도로 콜라를 부어준 후 불을 켜고 강불로 조절해서 삶아주세요.
4. 떠오르는 거품은 걷어내주세요.
5. 뚜껑을 열고 10분간 삶아주세요.
6. 10분간 삶은 후, 건져서 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
7. 양조간장 8스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1작은스푼을 넣어주세요.
8. 유자청 8스푼, 찢은 건고추 2개, 물 1컵반(300ml)을 넣고 불을 켠 후 조려주세요.
9. 중간중간 위아래를 뒤집어주고 바닥에 눌러붙지 않게 계속 섞으면서 볶아주세요.
10. 불을 끄고 통깨를 뿌려주세요.
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