저수분 삼겹살찜
재료: 삼겹살, 대파 파란부분, 양파, 사과, 맥주 · 조리시간 60분 · 895kcal · 약 24천원
재료
1.2kg 삼겹살, 1개 대파 파란부분, 1개 양파, 1개 사과, 1캔 맥주, 1꼬집 깨, 1큰술 참기름
조리법
1. 삼겹살 1.2kg(4인분)을 준비합니다. 껍질이 있는 미박 삼겹살을 사용하면 더욱 좋습니다.
2. 사과 1개를 4등분하여 냄비 바닥에 깔아줍니다.
3. 대파의 파란 부분 1개를 큼직하게 썰어 사과 위에 올려줍니다.
4. 양파 1개를 4등분하여 크게 크게 썰어 올려줍니다.
5. 맥주 1캔 중 반캔만 냄비에 부어줍니다. 맥주는 잡내 제거와 단맛을 추가하는 신의 한 수입니다.
6. 뚜껑을 열고 맥주가 끓어 거품이 올라올 때까지 센 불로 끓여줍니다. 약 4분 정도 소요됩니다.
7. 거품이 올라오면 뚜껑을 덮고 중불로 50분 더 끓여줍니다.
8. 고기가 부드럽게 익으면 꺼내어 얇게 썰어줍니다. 삶은 고기는 얇게 썰어야 제맛입니다.
9. 접시에 썰어놓은 삼겹살을 담고 깨를 뿌려줍니다. 금가루 대신 참기름을 발라주면 돼지 누린내를 제거할 수 있습니다.
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