콩나물 두부 전골
재료: 두부, 식용유, 들기름, 곱슬이 콩나물, 대패 삼겹살 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 13천원
재료
600g 두부, 5큰술 식용유, 5큰술 들기름, 400g 곱슬이 콩나물, 200g 대패 삼겹살, 2큰술 다진 마늘, 4큰술 참치액, 1큰술 설탕, 3큰술 고춧가루, 0.5큰술 소금, 1큰술 새우젓, 2컵 황태 육수, 50g 미나리, 50g 대파, 1작은술 통깨, 2개 청양고추, 2개 꽈리고추
조리법
1. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 팬에 식용유 5큰술과 들기름 5큰술을 넣고 두부를 처음부터 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (두부의 물기를 따로 빼지 않아도 됩니다.)
3. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어둡니다.
4. 콩나물 400g을 전골 냄비 바닥에 깔아줍니다.
5. 대패 삼겹살에 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 한 꼬집을 넣고 조물조물 버무려 콩나물 위에 올려줍니다.
6. 두부를 구웠던 팬에 남은 기름 중 2~3큰술만 남기고 따라냅니다.
7. 남은 기름에 고춧가루 3큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 0.5큰술, 참치액 3큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 양념장을 만듭니다.
8. 전골 냄비에 볶은 양념장을 넣고 황태 육수 2컵을 부어줍니다.
9. 구워둔 두부를 전골 냄비에 올리고 미나리, 대파를 듬뿍 올려줍니다.
10. 전골을 끓이면서 맛있게 드시면 됩니다.
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