고구마 피클
재료: 고구마, 오뚜기 사과 3배 식초, 설탕, 물, 샘표 진간장 골드 · 조리시간 10분 · 150kcal · 약 5천원
재료
3개 고구마, 1컵 오뚜기 사과 3배 식초, 1컵 설탕, 2컵 물, 1컵 샘표 진간장 골드, 1개 생강, 1큰술 통후추, 10개 베트남고추, 4장 월계수잎
조리법
1. 고구마 3개를 7~8mm 두께로 썰어주세요.
2. 끓는 물에 썰어둔 고구마를 모두 넣어주세요. 고구마를 넣고 끓기 시작하면 2분 정도만 삶아주세요.
3. 삶은 고구마를 체에 밭쳐 물기를 털어내고 식혀주세요.
4. 냄비에 오뚜기 사과 3배 식초 1컵(200cc), 설탕 1컵(170g), 물 2컵(400g), 샘표 진간장 골드 1컵(200cc)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 식혀둔 고구마가 담긴 통에 양념을 부어주세요.
6. 생강 1개를 편으로 썰어 넣고, 통후추 1큰술, 베트남고추 10개, 월계수잎 4~5개를 넣어주세요.
7. 고구마 피클은 하루 숙성 뒤에 드시면 더욱 맛있습니다.
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