마약계란장
재료: 계란, 양조간장, 다시마, 설탕, 올리고당(물엿) · 조리시간 30분 · 180kcal · ₩8,500
재료
10개 계란, 150ml 양조간장, 2장 다시마, 2스푼 설탕, 3스푼 올리고당(물엿), 2스푼 통깨, 10대 실파, 2개 청고추, 1개 홍고추, 0.5개 양파, 0.25개 레몬
조리법
1. 계란 8~10개를 상온에 1시간 정도 꺼내놓으세요.
2. 계란이 잠길 정도의 물을 끓이고 소금과 식초 각 1스푼씩 넣어주세요.
3. 물이 끓으면 계란을 넣고 6분 30초간 삶아주세요.
4. 찬물(얼음물)에 약 5분정도 담궈주세요.
5. 계란 껍질을 잘 까서 준비해주세요.
6. 따뜻한 물 150ml에 다시마를 넣어 다시물을 만들어주세요.
7. 홍고추와 청고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.
8. 실파 8~10대 정도 잘게 썰어주세요.
9. 양파는 반개만 잘게 썰어주세요.
10. 유리 밀폐용기를 준비하고 다시물 150ml를 넣어주세요.
11. 양조간장 150ml 넣어주세요.
12. 설탕 2스푼과 올리고당(물엿) 3스푼 넣어주세요.
13. 설탕이 녹을때까지 잘 저어주세요.
14. 잘게 썰어 놓은 채소를 넣어주세요.
15. 통깨 2스푼 넣어주세요.
16. 레몬 1/4개의 즙을 넣어주세요. (보관기간 연장 효과)
17. 재료가 섞이도록 잘 저어주세요.
18. 삶아놓은 계란(8~10개)을 넣어주세요.
19. 밀폐용기 뚜껑을 닫고 뒤집어서 한 번 섞어주세요.
20. 5~6시간 후 드시면 됩니다.
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