목살조림
재료: 돼지고기 목살, 대파, 양조간장, 흑설탕, 맛술 · 조리시간 30분 · 550kcal · ₩9,700
재료
500g 돼지고기 목살, 3대 대파, 4큰술 양조간장, 1큰술 흑설탕, 1큰술 맛술, 1큰술 다진 마늘, 0.5작은술 다진 생강, 4꼬집 후추가루, 100ml 갈아 만든 배, 2큰술 전분가루, 1큰술 식용유, 1약간 통깨
조리법
1. 목살 500g을 1cm 정도 두께로 준비하고 칼집을 넣어준 뒤 키친타올로 핏물을 제거해주세요.
2. 대파 3대를 5cm 길이로 통으로 잘라주세요.
3. 볼에 양조간장 4큰술, 흑설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후추가루 4꼬집, 갈아만든배 100ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 목살에 전분가루를 앞뒤로 가볍게 묻혀 뭉친 곳 없이 털어주세요.
5. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
6. 잘라놓은 대파를 넣고 키친타올로 팬의 기름을 닦아내주세요.
7. 만들어둔 양념을 부어주고 불세기를 강불로 조절한 뒤 양념이 고루 배도록 조려주세요.
8. 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 양념이 타지 않게 잘 저어가며 바짝 볶아주세요.
9. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해주세요.
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