약밥 만들기
재료: 찹쌀, 대추, 간장, 흑설탕, 참기름 · 조리시간 120분 · 350kcal · 약 13천원
재료
3컵 찹쌀, 30알 대추, 0.25컵 간장, 1컵 흑설탕, 2스푼 참기름, 0.5스푼 계피가루, 2줌 밤, 1줌 호두, 1줌 땅콩, 1줌 해바라기씨, 1줌 호박씨, 1줌 건포도
조리법
1. 찹쌀 3컵 씻어서 물에 2시간 불린다
2. 불린 찹쌀 건져서 물뺀다
3. 대추 30알 물 5컵 붓고 3컵 될때까지 뭉근히 끓인다
4. 끓인 대추 망에 거른다
5. 불린 찹쌀 넣고 대추물 2컵을 부어 준다 (물조정은 천천히~)
6. 진간장 1/3컵 흑설탕 1컵 참기름 2스푼 계피가루 1/2 섞어서 흑설탕이 녹을때까지 기다린다
7. 준비한 견과류 넣고 섞어준다 (건포도는 아직 넣지 마세요)
8. 물 반컵을 더 부어준다 (물양은 모든 재료가 물에 잠길랑 말랑 할 정도~ (찹쌀 불림과 양에 따라 차이납니다))
9. 만능찜 20분 압력 취사~
10. 20분후 골고루 섞어 준다
11. 아직 20% 미완성~ 건포도 넣고 골고루~ 대추도 지금 넣어주세요
12. 또 다시 만능찜 10분 압력 취사 돌리고 10분 뜸 들이기
13. 물에 불린 대추 돌려 깎아 꽃모양 만든다
14. 담을 용기에 참기름 바르고 대추를 예쁘게 놓는다
15. 추가 만능찜 10분 돌리고 10분 뜸 들인 약밥을 펼쳐서 꾹꾹 누른다
16. 위에다 준비한 대추를 박아준다 (사실 이면은 아랫면입니다)
17. 위에 도마나 쟁반을 얹고 뒤집어 준다
18. 빼 두었던 밤과 대추를 먹음직스럽게 박아준다
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