마라맛 수제 도삭면
재료: 도삭면 반죽, 소고기, 돼지고기, 고추기름, 고춧가루 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 27천원
재료
500g 도삭면 반죽, 200g 소고기, 200g 돼지고기, 100ml 고추기름, 50g 고춧가루, 10g 화자오, 30g 당장, 50ml 황주, 100g 버섯, 100g 채소, 30g 마늘, 50g 호거 소스
조리법
1. 도삭면 반죽을 믹서기로 치대어 준비합니다. 반죽은 볼륨이 있어야 잘 깎을 수 있습니다.
2. 소고기와 돼지고기를 손질하고, 당장과 황주를 넣어 조물조물 밑간합니다.
3. 고춧가루와 화자오를 이용해 고추기름을 만듭니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의합니다.
4. 버섯, 채소 등 다른 재료들을 손질합니다.
5. 도삭면 반죽을 숙성시킨 후, 도삭면을 깎아냅니다. 반죽이 단단해야 잘 깎입니다.
6. 수자우육을 조리하고, 깎아낸 도삭면을 삶습니다.
7. 삶은 도삭면과 수자우육, 준비된 채소들을 그릇에 담고 호거 소스를 뿌려 완성합니다.
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