견과류 강정 만들기
재료: 아몬드, 캐슈넛, 호두, 호박씨, 올리고당 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 14천원
재료
3컵 아몬드, 3컵 캐슈넛, 2컵 호두, 1컵 호박씨, 10스푼 올리고당, 4스푼 설탕, 4스푼 물, 1조금 참기름
조리법
1. 선물용 견과류 박스 틀을 사용합니다.
2. 틀에 비닐을 깔고 참기름을 발라줍니다.
3. 볶아진 견과류는 수분 날리고 생것은 볶아 줍니다. 캐슈넛을 볶아줍니다.
4. 아몬드를 볶아줍니다.
5. 호박씨를 노릇하게 볶아줍니다.
6. 호두를 살짝 볶아 체에 걸러 부스러기 없애줍니다.
7. 큰 견과류는 반정도 쪼개어 줍니다. (호박씨는 그대로 사용함)
8. 설탕 4스푼, 물 4스푼 넣고 끓입니다. (젓으면 카라멜화 되니 젓지 마세요)
9. 설탕이 녹으면 올리고당 10스푼 넣고 끓입니다. (중약불)
10. 전체적으로 거품이 일면 준비한 견과류를 넣어 젓는다. (약불)
11. 실이 생겨나고 뻑뻑하면 불을 끄고 골고루 섞어줍니다.
12. 준비한 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 펴 줍니다.
13. 실온에서 약 10분 기다렸다가 잘라 줍니다.
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