홍합밥
재료: 쌀, 홍합살, 표고버섯, 당근, 고구마 · 조리시간 40분 · 485kcal · 약 9천원
재료
2컵 쌀, 1컵 홍합살, 2개 표고버섯, 0.16개 당근, 0.33개 고구마, 3조각 연근, 0.2개 대파, 10줄기 부추, 1개 청양고추, 0.5컵 진간장, 1큰술 굵은 고춧가루, 0.5큰술 간 마늘, 1큰술 황설탕, 2큰술 참기름, 1큰술 통깨, 1조각 버터
조리법
1. 쌀 2컵을 씻어서 불려주세요. 첫 물은 바로 버리고 두 번째 물도 바로 버린 후, 세 번째 물부터 쌀뜨물로 사용하세요. 30분 정도 불리면 쌀 2컵이 3컵으로 늘어납니다.
2. 홍합살 1컵을 살짝 세척해서 물기를 빼주세요.
3. 표고버섯 2개, 당근 1/6개, 고구마 1/3개, 연근 3조각을 잘게 썰어주세요.
4. 밥솥에 불린 쌀 3컵을 넣고, 그 위에 홍합살 1컵을 고르게 펴서 올려주세요.
5. 표고버섯 2개, 당근 1/6개, 고구마 1/3개, 연근 3조각을 밥 위에 올려주세요. 홍합이 안 보이기 때문에 맨 위에 홍합을 조금 올리면 더 예쁩니다.
6. 밥솥에 백미 모드로 40분간 취사해주세요.
7. 밥이 되는 동안 양념 간장을 만들어주세요. 대파 1/5개, 부추 10줄기, 청양고추 1개를 잘게 썰어 볼에 담아주세요.
8. 진간장 1/2컵을 채소가 잠길 정도로만 넣어주세요. 간장이 너무 많으면 짭니다.
9. 굵은 고춧가루 1큰술, 간 마늘 1/2큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
10. 취사가 완료된 홍합밥을 밥그릇에 담고 양념 간장을 곁들여 맛있게 드세요. 버터를 넣으면 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
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