임성표 굴전
재료: 생굴, 청양고추, 홍고추, 달걀, 소금 · 조리시간 15분 · 485kcal · 약 9천원
재료
1봉지 생굴, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 2개 달걀, 1큰술 소금, 4큰술 맛술, 100g 밀가루, 100ml 식용유, 1그릇 양념장
조리법
1. 청양고추와 홍고추를 송송 썰어 달걀물에 넣어줍니다.
2. 끓는 물에 소금 1큰술과 맛술 4큰술을 넣고 굴을 30초 정도만 빠르게 데쳐줍니다.
3. 데친 굴을 바로 찬물로 헹궈줍니다. (잔열로 굴이 계속 익는 것을 방지)
4. 굴에 밀가루 옷을 입혀줍니다. 밀가루가 너무 많이 묻지 않도록 털어주세요.
5. 밀가루 옷을 입힌 굴을 달걀물에 넣어줍니다.
6. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 굴을 하나씩 떠서 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
7. 다 구워진 굴전을 키친타월에 1분 정도 놓아 기름을 흡수시켜줍니다.
8. 예쁜 그릇에 먹기 좋게 굴전을 담고 양념장과 함께 내어줍니다.
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