오이소박이 물김치
재료: 오이, 천일염, 물, 무, 양파 · 조리시간 60분 · 150kcal · 약 10천원
재료
10개 오이, 3큰술 천일염, 3L 물, 300g 무, 1개 양파, 4개 홍고추, 1개 고추, 10개 마늘, 0.5톨 생강, 1큰술 새우젓, 1큰술 밥, 1큰술 원당
조리법
1. 오이의 연한 가시를 고무장갑 낀 손으로 문질러 제거해 주세요.
2. 오이의 양 끝을 자르고 십자로 칼집을 넣어 주세요. 끝에 1cm를 남겨 두세요.
3. 천일염 1큰술을 넣고 물 3L에 부어 녹여 주세요. 오이에 부어 30분간 절여 주세요.
4. 무 200g은 채 썰고 남은 100g은 믹서에 넣을게요.
5. 양파 반 개는 채 썰고 남은 반 개는 믹서에 넣습니다.
6. 홍고추 4개는 반 갈라 씨를 빼고 모양을 다듬고 칼끝으로 긁어서 채 썰어 주세요.
7. 고추 1개는 3cm 길이로 썰어 주세요.
8. 준비한 채소를 믹싱볼에 모아서 천일염 1큰술 넣고 소를 만들어 주세요.
9. 절여진 오이에 소를 채워 주세요.
10. 남겨 놓은 무, 양파, 마늘 10개, 생강 반 톨, 새우젓 1큰술, 밥 크게 1큰술, 물 2컵을 넣고 갈아 주세요.
11. 체망에 쏟아서 물을 부어 내리고 건더기를 꾹꾹 짜주세요.
12. 천일염 2큰술, 원당 1큰술을 넣어 발효를 돕습니다.
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