한국식 매운 떡볶이
재료: 떡볶이 떡, 물, 말린 멸치, 말린 다시마, 어묵 · 조리시간 35분 · 485kcal · 약 12천원
재료
1파운드 떡볶이 떡, 4컵 물, 7개 말린 멸치, 1조각 말린 다시마, 1봉지 어묵, 2개 계란, 0.33컵 고추장, 1큰술 고춧가루, 1큰술 설탕, 3개 파
조리법
1. 멸치육수를 만듭니다. 중강불에 물 4컵을 넣고, 머리와 내장을 제거한 말린 멸치 7개와 5~6인치 크기의 말린 다시마를 넣습니다.
2. 뚜껑 없이 15분 동안 끓여 멸치 비린내를 증발시킵니다.
3. 떡볶이 떡을 대략 3인치 반 크기로 자릅니다. (시판 떡을 사용해도 무방합니다.)
4. 완숙 계란 2개를 준비하고 껍질을 벗깁니다.
5. 소스를 만듭니다. 고추장 1/3컵, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술을 섞습니다.
6. 파 3개를 2인치 반 정도 크기로 자릅니다. 너무 두꺼우면 반으로 자릅니다. (장식용으로 조금 남겨둡니다.)
7. 15분 끓인 육수에서 다시마와 멸치를 건져냅니다.
8. 육수에 떡을 먼저 넣고 소스를 넣은 후 살살 저어줍니다.
9. 파와 어묵을 넣고 어묵이 육수를 흡수할 때까지 저어줍니다.
10. 육수가 되직해지고 반짝일 때까지 7분 동안 계속 저어줍니다.
11. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 남겨둔 파로 장식합니다.
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