소고기 육전
재료: 소고기 육전용 홍두깨살, 대파, 쪽파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 15천원
재료
600g 소고기 육전용 홍두깨살, 50g 대파, 50g 쪽파, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 2컵 밀가루, 3큰술 양조간장, 1큰술 식초, 0.5큰술 설탕, 1큰술 생수, 0.5큰술 통깨, 2꼬집 소금, 1꼬집 후추, 5개 계란, 50ml 식용유
조리법
1. 키친타올로 소고기의 핏물을 제거해줍니다.
2. 소금 2꼬집으로 간을 해줍니다.
3. 후추도 뿌려줍니다.
4. 쪽파를 송송 썰어줍니다.
5. 대파 약간을 잘게 썰어줍니다.
6. 청양고추 1개 다져줍니다.
7. 홍고추 1개 다져줍니다.
8. 계란 5개를 깨서 소금 두 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.
9. 소고기에 밀가루를 앞뒤로 약간씩 묻혀줍니다.
10. 간장소스를 만들기 위해 양조간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 생수 1큰술, 파, 홍고추, 청양고추, 통깨 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.
11. 예열된 팬에 식용유를 두르고 소고기를 계란물에 적셔 중약불에서 구워줍니다.
12. 고명으로 쪽파와 홍고추를 얹어줍니다 (생략 가능).
13. 뒤집어서 노릇노릇 구워줍니다.
14. 완성된 육전을 접시에 담아 간장소스와 함께 즐깁니다.
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