오징어볶음
재료: 생물 통오징어, 양파, 당근, 양배추, 청양고추 · 조리시간 30분 · 245kcal · 약 9천원
재료
2마리 생물 통오징어, 1개 양파, 0.5개 당근, 100g 양배추, 2개 청양고추, 2큰술 고춧가루, 1큰술 고추장, 1큰술 간장, 1큰술 설탕, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름, 1작은술 통깨
조리법
1. 오징어 뼈를 제거합니다. 오징어 몸통에 손가락을 넣어 투명한 뼈를 조심스럽게 빼냅니다.
2. 오징어 다리를 가위로 갈라 눈과 입을 제거합니다. 눈은 앞에서 뒤로 밀어 제거하고, 입은 다리 가운데에 있는 딱딱한 부분을 제거합니다.
3. 오징어 다리에 있는 빨판을 꼼꼼히 제거합니다. 신선한 오징어일수록 빨판이 잘 안 떨어지니 흐르는 물에 손가락으로 문질러 제거합니다.
4. 오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 양배추, 청양고추 등 채소를 손질합니다.
5. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 팬에 식용유를 두르고 손질한 채소를 먼저 볶다가 오징어를 넣고 양념장을 넣어 함께 볶습니다.
7. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
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