껌 만들기
재료: 껌 베이스, 물엿, 구연산, 분당, 커피믹스 · 조리시간 180분 · 500kcal · 약 21천원
재료
200g 껌 베이스, 50g 물엿, 5g 구연산, 300g 분당, 1봉 커피믹스, 30ml 오렌지 주스, 30ml 파인애플 주스, 30ml 포도 주스, 1병 바카스, 30ml 파워에이드, 10g 김치, 10g 참치, 10g 스팸, 20g 베이컨, 5ml 참기름, 5ml 들기름, 20g 말토덱스트린, 3방울 식용 색소, 50g 카카오 버터, 20g 팥, 10ml 불닭 소스, 5g 녹차 추출물, 10g 아카시아 꿀
조리법
1. 껌 베이스와 물엿, 구연산을 전자레인지에 넣고 가열하여 엿처럼 만듭니다.
2. 실리콘 매트 위에 분당을 깔고 가열한 껌 베이스를 올린 후 분당을 뿌려가며 반죽합니다. 매우 뜨거우니 주걱을 사용하세요.
3. 반죽된 껌 베이스를 10g씩 나누어 준비합니다.
4. 커피믹스를 시럽에 섞어 커피 시럽을 만듭니다. 오렌지, 파인애플, 포도 주스, 바카스, 파워에이드 등 다양한 시럽을 준비합니다.
5. 김치, 참치, 스팸, 베이컨을 말려 가루로 만들거나 참기름, 들기름을 말토덱스트린과 섞어 분말로 만듭니다.
6. 껌 베이스를 전자레인지에 데워 따뜻하게 만든 후 반죽을 반복하여 단단하게 만듭니다.
7. 세제 껌을 만들기 위해 껌을 길게 늘린 후 냉동실에 얼립니다. 얼린 껌에 분당을 넣고 갈아서 가루 껌을 만듭니다. 식용 색소를 첨가하여 색을 입힙니다.
8. 신호등 껌을 만들기 위해 카카오 버터에 색소를 넣고 전자레인지에 돌린 후 핸드 블렌더로 섞어 세 가지 색깔의 색소를 만듭니다.
9. 얼려둔 동그란 껌에 세 가지 색깔의 색소를 묻힌 후 스티로폼에 꽂아 냉장고에 넣어 굳힙니다.
10. 팥, 불닭 소스, 녹차 추출물, 아카시아 꿀, 베이컨 등을 활용하여 다양한 맛의 껌을 만듭니다.
11. 만들어진 껌들을 은박지에 싸서 보관합니다.
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