김치 두루치기
재료: 돼지고기 목살, 신김치, 감자, 양파, 당근 · 조리시간 35분 · 450kcal · ₩22,500
재료
600g 돼지고기 목살, 250g 신김치, 100g 감자, 0.5개 양파, 60g 당근, 1대 대파, 1개 청양고추, 10장 깻잎, 6쪽 통마늘, 10g 생강, 0.5개 사과, 3큰술 양조간장, 3큰술 매실액, 3큰술 굵은 고춧가루, 4큰술 고추장, 2큰술 다진 마늘, 1작은술 생강즙, 2큰술 깻가루, 1작은술 후추가루, 2큰술 설탕, 1큰술 물엿, 1작은술 굴소스, 1큰술 참기름, 3큰술 맛술, 1장 다시마, 2큰술 식용유
조리법
1. 김치를 2cm 폭, 10cm 길이로 썰고, 돼지고기 목살은 3cm 크기로 썹니다. 감자, 양파, 당근, 대파, 고추, 깻잎, 마늘, 생강을 알맞은 크기로 손질합니다.
2. 뜨거운 물에 다시마를 30분간 불려 육수를 준비합니다.
3. 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 깻가루, 맛술, 생강즙, 고추장, 설탕, 물엿, 참기름, 굴소스, 다시마 육수, 갈아놓은 사과를 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 감자를 볶다가 당근, 양파, 고추, 대파를 차례대로 넣고 볶은 뒤 접시에 덜어둡니다.
5. 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘과 생강을 볶다가 목살을 넣고 맛술과 후추를 뿌려 볶아줍니다.
6. 고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고, 불을 중불로 조절하여 김치를 팬의 불이 닿는 쪽에 두고 7~8분간 볶아줍니다.
7. 김치를 한쪽으로 밀고 양념장을 넣어 15초간 끓인 뒤, 고기와 김치, 양념을 모두 섞어 7~8분간 볶아줍니다.
8. 미리 볶아둔 채소를 넣고 1분간 더 볶은 후, 깻잎과 참기름을 넣고 불을 끕니다.
출처: 원본 영상 보기