돼지고기 김치찜
재료: 김장김치, 돼지고기 앞다리살, 설탕, 들기름, 참치액 · 조리시간 55분 · 520kcal · ₩23,400
재료
1포기 김장김치, 1kg 돼지고기 앞다리살, 1.5큰술 설탕, 2큰술 들기름, 1큰술 참치액, 0.5컵 청주, 2큰술 고춧가루, 3큰술 식용유, 1줌 마늘, 1큰술 새우젓, 400ml 다시마 우린 쌀뜨물, 1대 대파, 0.5개 양파, 1큰술 매콤한 고추다짐이
조리법
1. 익은 김장김치 1포기를 먹기 좋게 찢거나 썰어서 볼에 담아줍니다.
2. 김치 사이사이에 설탕 1.5큰술, 들기름 2큰술, 참치액 1큰술, 청주 반 컵, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 버무려 둡니다.
3. 돼지고기 앞다리살 1kg을 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다.
4. 넓은 냄비에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 고기를 넣어 앞뒤로 노릇하게 약 5분간 구워줍니다.
5. 고기를 굽는 중간에 썬 마늘과 새우젓 1큰술을 넣고 기름에 같이 볶아줍니다.
6. 고기 위에 양념해 둔 김치를 얹어줍니다.
7. 다시마를 우린 쌀뜨물 400ml를 부어줍니다.
8. 썰어둔 대파와 양파, 매콤한 고추다짐이를 올려줍니다.
9. 뚜껑을 닫고 중약불에서 총 40분간 푹 익혀줍니다. 중간에 20분이 지났을 때 뚜껑을 열고 한 번 뒤집어 줍니다.
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