건꼴뚜기 조림
재료: 건꼴뚜기, 건고추, 다진 마늘, 식용유, 물 · 조리시간 25분 · 380kcal · ₩9,200
재료
200g 건꼴뚜기, 3개 건고추, 2스푼 다진 마늘, 2스푼 식용유, 200ml 물, 4스푼 양조간장, 4스푼 맛술, 2스푼 설탕, 3스푼 물엿, 1스푼 통깨
조리법
1. 건꼴뚜기 200g을 물에 3번 정도 뽀득뽀득 씻어 이물질을 제거해주세요.
2. 씻어놓은 건꼴뚜기에 물을 자작하게 부어 약 20분간 불려준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
3. 건고추를 키친타올이나 마른 천으로 닦은 후 가위를 사용해 씨와 함께 4등분해주세요.
4. 웍이나 팬에 다진 마늘 2스푼과 식용유 2스푼을 넣고 약 불에서 볶아 마늘기름을 만들어주세요.
5. 마늘 향이 올라오면 물기를 제거한 건꼴뚜기를 넣고 불을 중 불로 조절해 2분간 볶아주세요.
6. 물 200ml, 양조간장 4스푼, 맛술 4스푼, 설탕 2스푼, 잘라놓은 건고추를 넣고 중 불에서 조려주세요.
7. 바닥에 양념이 거의 보이지 않으면 불을 약 불로 조절하고 물엿 3스푼을 넣은 후 약 1분간 볶아주세요.
8. 불을 끄고 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어 마무리해주세요.
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