콩전
재료: 콩(백태), 물, 간 돼지고기, 부침가루, 대파 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 11천원
재료
1컵 콩(백태), 1.5리터 물, 1컵 간 돼지고기, 1컵 부침가루, 1대 대파, 4개 청양고추, 1큰술 간 마늘, 2큰술 식용유, 0.5큰술 꽃소금
조리법
1. 콩을 흐르는 물에 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 전자레인지 용기에 콩 1컵과 물 1컵(180ml)을 넣고 전자레인지에 5분간 돌려 불립니다.
3. 불린 콩은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 냄비에 불린 콩과 물 약 3컵(500ml)을 넣습니다.
4. 강불에서 끓어오르면 약 3분 정도 삶습니다.
5. 삶은 콩을 체에 밭쳐 건져낸 후 믹서기에 삶은 콩과 물 약 3컵(500ml)을 넣고 약 1분 정도 곱게 갈아 반죽용 콩물을 만듭니다.
6. 갈아놓은 콩물에 간 돼지고기 1컵, 부침가루 1컵, 다진 대파, 다진 청양고추, 간 마늘 1큰술, 꽃소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
7. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 숟가락으로 떠서 동그랗게 부칩니다.
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