해물 빠에야
재료: 한가득 문어해물탕 밀키트 (가리비, 꽃게, 새우, 이리, 갑오징어, 문어 포함), 홍합, 올리브오일, 다진 양파, 다진 마늘 · 조리시간 35분 · 650kcal · ₩37,230
재료
1팩 한가득 문어해물탕 밀키트 (가리비, 꽃게, 새우, 이리, 갑오징어, 문어 포함), 600g 홍합, 4큰술 올리브오일, 200g 다진 양파, 3큰술 다진 마늘, 100ml 화이트와인, 400g 홀토마토, 10g 파프리카 파우더, 300g 쌀, 7g 소금, 1.5큰술 레몬즙, 약간 파슬리, 20g 쪽파, 약간 크러시드페퍼
조리법
1. 냄비에 물 1.1L를 붓고 끓인 뒤 홍합 600g을 넣고 삶아 홍합 육수를 만든다. 삶아진 홍합은 껍질을 반씩만 까준다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 문어, 갑오징어, 새우, 이리를 넣고 겉면을 노릇하게 구운 뒤 잠시 건져둔다.
3. 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 화이트와인을 붓고 끓여 알코올을 날린다.
4. 홀토마토와 파프리카 파우더를 넣고 볶아 토마토의 수분을 날려준다.
5. 쌀을 넣고 한 번 볶아준 뒤, 홍합 육수를 붓고 소금으로 간을 맞춘다.
6. 중불에서 10간 끓인다.
7. 손질해 둔 해산물(홍합, 꽃게, 가리비, 문어, 이리 등)을 모두 올려준다.
8. 뚜껑을 덮고 중약불에서 8분간 끓인다.
9. 불을 끄고 올리브오일, 레몬즙, 파슬리, 쪽파, 크러시드페퍼를 취향껏 뿌려 완성한다.
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