둥근호박 새우젓볶음
재료: 둥근호박, 홍고추, 청양고추, 대파, 새우젓 · 조리시간 15분 · 250kcal · 약 5천원
재료
1개 둥근호박, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 0.5개 대파, 1.5큰술 새우젓, 1큰술 식용유, 2큰술 들기름, 0.5큰술 다진 마늘, 4큰술 물, 1꼬집 설탕, 1꼬집 통깨
조리법
1. 둥근호박 1개를 반으로 갈라 도톰하게 부채꼴 모양으로 썰어줍니다.
2. 홍고추, 청양고추 각 1개와 대파 반 개를 송송 썰어줍니다.
3. 새우젓 1.5큰술(건더기만)을 잘게 다져서 준비합니다.
4. 팬에 식용유 1큰술, 들기름 2큰술을 두르고 약불로 올립니다.
5. 대파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 가볍게 볶아 파마늘 기름을 내줍니다.
6. 다진 새우젓을 넣고 튀기듯이 함께 볶아줍니다.
7. 도톰하게 썰어둔 둥근호박을 넣고 2~3분 정도 약불로 골고루 볶아줍니다.
8. 호박 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 물 4큰술을 넣고 중불로 올립니다.
9. 재빨리 한번 가볍게 섞어준 다음 뚜껑을 닫고 2분 정도 찌듯이 익혀줍니다.
10. 뚜껑을 열고 설탕 한 꼬집을 넣습니다.
11. 청양고추와 홍고추를 넣고 가볍게 섞어준 다음 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 잔열로 마무리하면 완성입니다.
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