아욱 된장국
재료: 아욱, 쌀뜨물, 다시마, 건새우, 된장 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 8천원
재료
1단 아욱, 1.5L 쌀뜨물, 1조각 다시마, 1줌 건새우, 2큰술 된장, 0.5큰술 고추장, 0.25개 대파, 1약간 부추, 1개 청양고추, 1줌 소금, 1약간 국간장, 1약간 참치액, 1약간 액젓
조리법
1. 아욱 줄기는 뻣뻣한 부분을 꺾어 섬유질을 제거합니다.
2. 손질한 아욱에 소금 한 줌을 넣고 손빨래하듯이 바락바락 주물러 끈적한 진물이 나오도록 합니다. 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
3. 냄비에 쌀뜨물 1.5L, 다시마 한 조각, 건새우 한 줌을 넣고 육수를 우려냅니다.
4. 된장 크게 두 스푼과 고추장 반 스푼을 체판에 풀어 덩어리지지 않게 합니다.
5. 아욱을 넣고 부드러워질 수 있도록 15분 정도 푹 끓여줍니다.
6. 그동안 대파 약간, 부추, 청양고추 1~2개를 추가해줍니다.
7. 국간장으로 부족한 간을 맞추고, 기호에 따라 참치액이나 액젓을 살짝 넣어줍니다.
출처: 원본 영상 보기