순두부찌개
재료: 다진 양파, 대파, 다진 마늘, 국간장, 굵은 고춧가루 · 조리시간 30분 · 215kcal · 약 4천원
재료
50g 다진 양파, 25g 대파, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 국간장, 1큰술 굵은 고춧가루, 0.5큰술 고운 고춧가루, 30g 간 돼지고기, 2큰술 식용유, 1큰술 참기름, 0.5작은술 꽃소금, 1작은술 황설탕, 1개 순두부, 1개 계란, 1큰술 쪽파, 1개 청양고추, 1꼬집 후춧가루, 0.67컵 물
조리법
1. 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣습니다.
2. 대파, 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어줍니다.
3. 돼지고기가 어느 정도 익고 풀어지면 양파를 넣습니다.
4. 양파의 수분을 날린다는 생각으로 충분히 볶아줍니다.
5. 다진 마늘, 소금을 넣고 볶아줍니다.
6. 고춧가루, 황설탕을 넣고 볶아줍니다. 태우지 않도록 주의하세요.
7. 간장을 넣고 볶아 순두부 양념장을 마무리합니다.
8. 뚝배기에 물을 넣고 양념장을 넣은 후 잘 풀어줍니다.
9. 순두부를 넣고 불을 켜지 않은 상태에서 숟가락으로 으깨줍니다.
10. 불을 켜고 끓기 시작하면 계란을 넣습니다. 완숙을 원하면 일찍, 반숙을 원하면 끓고 나서 넣습니다.
11. 쪽파, 청양고추, 후춧가루를 넣고 마무리합니다.
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