오리 & 가자미 요리
재료: 오리 다리, 가자미, 버섯, 당근, 버터 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 38천원
재료
2개 오리 다리, 1마리 가자미, 200g 버섯, 1개 당근, 100g 버터, 1꼬집 타임, 1꼬집 딜, 1꼬집 파슬리, 1큰술 디종 머스타드, 5개 케이퍼 베리, 1큰술 우스터 소스, 1큰술 무화과 잼, 1개 생지
조리법
1. 오리 다리의 뼈를 분리하고 해체합니다.
2. 오리 껍질 쪽을 눌러서 익힙니다.
3. 가자미의 비늘과 껍질을 벗깁니다.
4. 당근 껍질을 얇게 썰어 당근 라페를 만듭니다. 디종 머스타드를 사용합니다.
5. 버섯을 갈아 버섯 스프를 만듭니다. 타임을 넣습니다.
6. 딜과 파슬리를 준비합니다.
7. 버터에 파슬리를 섞어 파슬리 버터를 만듭니다.
8. 버섯 스프 위에 생지를 덮어 오븐에 넣습니다.
9. 가자미 위에 버터를 끼얹으면서 익힙니다.
10. 오리고기를 오븐에서 꺼냅니다.
11. 레디시 베르를 준비합니다.
12. 우스터 소스와 버터를 넣습니다.
13. 프렌치 가정식 반찬을 준비합니다.
14. 오리고기를 썰어 접시에 올립니다.
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