장어 요리
재료: 장어, 맥주, 튀김 반죽, 식용유, 생강 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 31천원
재료
500g 장어, 200ml 맥주, 100g 튀김 반죽, 500ml 식용유, 10g 생강, 20g 대파, 30ml 간장, 5장 김, 20ml 매실 간장, 5g 깨
조리법
1. 장어를 삶거나 쪄서 얼음물에 식혀 진액을 제거합니다.
2. 장어의 점막을 긁어내고 칼집을 내어 잔뼈를 제거합니다.
3. 맥주 반죽을 만들어 장어를 튀깁니다. 기름 온도가 너무 높지 않도록 주의합니다.
4. 생강과 대파를 넣어 장어 튀김과 함께 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
5. 김과 식용유를 믹서기에 갈아 김 오일을 만듭니다.
6. 쪄낸 장어에 매실 간장을 쓱쓱 올리고 토치로 불맛을 입힙니다.
7. 완성된 장어 요리에 깨를 뿌려 마무리합니다.
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