장칼국수
재료: 물, 칼국수면, 애호박, 다진 돼지고기, 양파 · 조리시간 25분 · 645kcal · 약 7천원
재료
720ml 물, 150g 칼국수면, 80g 애호박, 75g 다진 돼지고기, 60g 양파, 50g 감자, 35g 대파, 1큰술 고추장, 1개 청양고추, 0.5큰술 재래식된장, 0.5큰술 간 마늘, 1큰술 식용유, 0.5큰술 국간장, 0.5큰술 굵은 고춧가루, 0.5큰술 고운 고춧가루, 0.25큰술 꽃소금, 0.33큰술 간 깨, 1약간 김가루
조리법
1. 양파, 애호박, 감자는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비합니다. 대파는 고명으로 쓸 부분만 따로 썰어두고 나머지는 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추도 썰어 준비합니다.
2. 적당한 온도로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 하얗게 익으면 된장 1/2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어질 때까지 볶아줍니다.
3. 굵은 고춧가루 1/2큰술과 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 내줍니다.
4. 물을 붓고 감자, 양파를 넣고 끓여줍니다.
5. 국간장 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 필요하다면 소금으로 추가 간을 합니다.
6. 국물이 끓어오르면 칼국수면을 넣고 애호박, 청양고추를 넣어줍니다.
7. 면이 익으면 간 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
8. 그릇에 담고 간 깨 1/3큰술과 김가루, 고명용 대파를 올려 마무리합니다.
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