감자전
재료: 감자, 간장, 라임즙, 파, 양파 · 조리시간 20분 · 248kcal · 약 7천원
재료
227g 감자, 2큰술 간장, 0.5개 라임즙, 1개 파, 0.25컵 양파, 1개 할라페뇨 고추, 0.5작은술 설탕, 0.25작은술 소금, 0.25컵 감자전분, 3큰술 포도씨 기름
조리법
1. 껍질을 벗기고 씻은 굵은 감자 1개(약 227g)를 준비합니다. 감자는 찬물에 담가 갈변을 막습니다.
2. 양념장을 만듭니다. 간장 2큰술, 라임즙 반 개 분량, 썰어둔 파 1개, 썰어둔 양파 약간, 매운 것을 좋아하면 썰어둔 할라페뇨 고추, 설탕 1/2작은술을 넣고 잘 섞습니다.
3. 감자 1개를 강판에 갈거나 푸드 프로세서를 사용해 갈아줍니다.
4. 갈아둔 감자에 소금 1/4작은술을 넣습니다.
5. 양파 1/4컵 분량을 강판에 갈아 감자와 섞습니다.
6. 감자전분 1/4컵 가량을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
7. 바람막이를 펼치고, 9인치 팬에 포도씨 기름 2~3큰술을 두르고 가열합니다.
8. 반죽을 팬에 붓고 잘 펼쳐줍니다.
9. 바닥면이 바삭하게 익을 때까지 가열합니다. 팬을 흔들었을 때 긁히는 소리가 나면 제대로 익은 것입니다.
10. 뒤집개로 뒤집거나 살짝 던져서 뒤집습니다. 기름을 좀 더 두르면 더욱 바삭하게 익습니다.
11. 반대쪽 면도 바삭하게 익으면 불을 끄고 감자전을 완성합니다. 총 요리 시간은 약 10분입니다.
12. 완성된 감자전을 피자처럼 잘라 양념장과 할라페뇨 고추를 얹어 따뜻할 때 맛있게 먹습니다.
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