콩나물두부조림
재료: 콩나물, 두부, 표고버섯, 양파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 210kcal · ₩8,450
재료
200g 콩나물, 500g 두부, 2개 표고버섯, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 15cm 대파, 4큰술 양조간장, 2큰술 굴소스, 3큰술 맛술, 2큰술 고추가루, 1큰술 다진 마늘, 4꼬집 후추가루, 200ml 물, 1적당량 식용유, 1큰술 참기름
조리법
1. 콩나물 200g을 씻어 콩껍질을 제거하고 준비해주세요.
2. 두부 500g을 반으로 자른 후 약 1cm 두께로 썰어 키친타월에 올려 수분을 제거해주세요.
3. 표고버섯 2개의 밑둥을 자르고 채썰어주세요.
4. 양파 1/2개를 얇게 채썰어주세요.
5. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 어슷하게 썰어주세요.
6. 대파 흰대 부분 약 15cm를 작게 다져주세요.
7. 양조간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 3큰술, 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파, 후추가루 4꼬집, 물 100ml를 섞어 양념장을 만들어주세요.
8. 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
9. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 표고버섯, 부쳐놓은 두부, 콩나물을 가장자리에 올려주세요.
10. 양념장을 콩나물과 두부에 고르게 바르고 물 100ml를 부은 후 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
11. 4분 후 청양고추, 홍고추, 참기름 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 1간 더 조려주세요.
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