일본식 야끼교자
재료: 다진 돼지고기, 부추, 양배추, 만두피, 소금 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 11천원
재료
200g 다진 돼지고기, 50g 부추, 200g 양배추, 20개 만두피, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1큰술 굴소스, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름, 1큰술 청주 또는 맛술, 1큰술 식초, 0.5작은술 백후추, 3큰술 식용유, 0.5컵 전분물
조리법
1. 다진 돼지고기에 소금 한 꼬집, 후추 살짝, 굴소스 한 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 참기름 한 스푼, 청주 또는 맛술 한 스푼을 넣고 잘 섞어 밑간한다.
2. 부추와 양배추를 잘게 썰어 밑간한 고기와 함께 섞어준다.
3. 만두피 위에 만두소를 올리고 가장자리에 물을 발라 반으로 접은 후 주름을 잡아 예쁘게 빚어준다.
4. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 빚은 만두를 올려 바닥면이 노릇해질 때까지 구워준다.
5. 기름 튀는 소리가 나면 전분물(전분과 물, 기름을 섞은 것)을 붓고 뚜껑을 닫아 약불에 은은하게 익혀준다.
6. 백후추와 식초를 섞어 야끼교자 양념장을 만들어 준다.
7. 완성된 야끼교자를 접시에 담아 백후추 식초장에 찍어 맛있게 먹는다.
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